Radieschen-Champignon-Salat mit Nüssen und Bohnenkraut

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Zutaten (1 Person): Schafskäse, Radieschen, Champignons, Bohnenkraut, getrocknete Tomaten und eine Handvoll Nüsse. Für das Dressing: Olivenöl, Salz und Pfeffer, Apfel-Balsam-Essig

  • Radieschen und Champignons putzen und zerkleinern
  • Schafskäse würfeln und hinzugeben
  • Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden und hinzugeben
  • Nüsse (gemischt) je nach Geschmack ganz oder zerhackt über den Salat geben
  • Dressing: Haselnussöl und Apfel-Balsam-Essig mischen; mit Salz und buntem Pfeffer würzen; Bohnenkraut zupfen und unterrühren (aufgrund des intensiven Geschmacks nicht zu viel nehmen, es sei denn, ihr liebt es heiß und innig)
  • Dressing unterheben, mischen und fertig…
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