Ingwer-Vanille-Möhren auf Feldsalat

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Zutaten (1 Person): Feldsalat, Möhre, Ziegenfrischkäse, Ingwer, frischer Koriander und Pinienkerne. Für das Dressing: Olivenöl, Vanille, Salz und Himbeeressig

  • Möhre und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden; in Olivenöl und mit Vanille (aus der Mühle) gewürzt anbraten
  • Währenddessen den Feldsalat anrichten; Koriander zupfen und zerkleinern, über den Salat streuen (Tipp: Für manche Leute schmeckt Koriander nach Seife; krause Petersilie kann daher als Alternative genommen werden)
  • Ziegenfrischkäse zupfen und über dem Salat verteilen
  • Pinienkerne für eine Minute zu Möhre und Ingwer hinzugeben; anschließend alles über den Salat geben
  • Salzen und mit Himbeeressig anrichten
  • Fertig 🙂
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